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La matière organique du sol est une caractéristique importante de la fertilité du sol. Les sols à forte teneur en matière organique peuvent stocker et libérer plus de nutriments et d'eau pour les plantes que les sols à faible teneur en matière organique.

La meilleure structure du sol permet de réduire le lessivage des nutriments et des polluants dans les eaux souterraines. C'est pourquoi le compost est important pour la culture des légumes et pour l'agriculture durable.

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La matière organique du sol est une caractéristique importante de la fertilité du sol. Les sols à forte teneur en matière organique peuvent stocker et libérer plus de nutriments et d'eau pour les plantes que les sols à faible teneur en matière organique. Leur meilleure structure de sol assure une moindre lixiviation des nutriments et des polluants dans les eaux souterraines. C'est pourquoi le compost est important pour la culture des légumes et l'agriculture durable.